#summersnack

Hast Du einen Lieblingssnack für den Sommer?

Vor allem im Sommer ist es schwer den perfekten Snack für unterwegs zu finden! Gemüse trocknet aus und Obst wird schnell matschig. Schokolade schmilzt uns in der Tasche sofort weg. Außerdem wollen wir ja auch ein bisschen auf unsere Bikinifigur achten und trotzdem soll es natürlich lecker sein. Wir haben unseren neuen Lieblingssnack entdeckt: Kokoskugeln! Hier ist ein tolles Rezept, das Dir den Sommer versüßt. Die kleinen köstlichen Kugeln gehörten garantiert auch bald zu Deinen Lieblingssnacks!

Kokoskugeln:

Zutaten für 12 Kugeln:
100 g Speisequark
100 g Frischkäse
1 ELKokosöl oder Mandelmus
1-2 EL Kokosmehl oder Mandelmehl
Mark1/2 Vanilleschote
1/2 TL Zucker
12 ganze Mandeln, geschält
30 g Kokosflocken

Zubereitung:
Zunächst kannst Du den Speisequark, den Frischkäse, das Kokosöl, das Kokosmehl, die Vanille und den Zucker in einer Schüssel gut verrühren. Die Masse für ca 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird. Dann aus der Masse kleine Kugeln formen und in jede Kugel eine Mandel stecken. Nun kannst Du die Kugeln mit den Kokosflocken verzieren, indem Du sie durch die Kokosflocken wälzt.

Guten Appetit!

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